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Os membros do Conselho de Ética do IBRAC são indicados pelo Conselho Deliberativo do Instituto e aprovados pela Assembléia Geral, devendo ser, preferencialmente, pessoas físicas de destaque na sociedade, de conduta ilibada e que não estejam envolvidas com a produção ou comercialização de Cachaça, aguardente de cana ou produtos derivados da Cachaça e da aguardente de cana.

Os membros efetivos do Conselho de Ética para o triênio 2015/2018 são:

  • Prof. Jairo Martins
  • Sr. Gilberto Freyre Neto
Instituto Brasileiro da Cachaça