Alimentos Fará Simpósio da Cachaça em Dezembro
Pesquisadores, produtores, fornecedores de insumos e chefs renomados compõem a equipe de ministrantes do I Simpósio de Tecnologia e Gastronomia da Cachaça que o Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA) do Centro de Tecnologia da UFPB promoverá, no período de 4 a 6 de dezembro deste ano, em João Pessoa.
O Simpósio servirá como oportunidade para “promover o intercâmbio de conhecimento entre diversos agentes ligados à cadeia produtiva da bebida, além do compromisso de valorizar a cachaça como patrimônio cultural e gastronômico do Brasil”, conforme avaliação da coordenadora do encontro, professora Edilma Pinto Coutinho.
O programa, que envolve palestras, minicursos e ainda o I Salão da Cachaça, marca o início das atividades nos três dias para as 8h30 da manhã. Portanto, no dia 4 de dezembro próximo, as palestras na Área de Tecnologia e os Minicursos na Área de Gastronomia acontecerão desde as 8h30 até as 18h20. Na sequência, nesse mesmo dia, vem a abertura do I Salão da Cachaça, às 19h, com exposição e aula show sobre elaboração de drinks.
No dia 5 de dezembro, no mesmo horário (das 8h30 às 18h20) a situação se inverte: as palestras serão na Área de Gastronomia e os Minicursos na área de Tecnologia. Logo após, vem novamente o I Salão de Cachaça, às 19h, com mostra e aula show abordando a preparação de drinks.
Finalmente, no dia 6 de dezembro vindouro, no horário das 8h30 às 12h, o público presente participará de Minicurso na Área de Tecnologia. Toda a programação será desenvolvida nas instalações da Escola de Gastronomia e Hotelaria do SENAC/PB, localizada na Avenida Cabo Branco, 2788, Praia do Cabo Branco, na Capital.
Inscrições na Engaja (Empresa Junior de Engenharia de Alimentos - http://engajaufpb.com.br), situada no Bloco B do Centro de Tecnologia, e informações através do telefone (83) 9613-6999 (com a coordenadora Edilma Pinto Coutinho), pelo e-mail tecgastro.cachaca@gmail.com ou ainda acesse www.ct.ufpb.br/simposios/tecgastrocachaca.
Data: 03/12/14
Publicado em: Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba