SENAI Vassouras e Ibrac terão área especializada em cachaça

O Centro de Tecnologia SENAI (CTS) Alimentos e Bebidas e o Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) assinaram, no dia 23 de outubro, durante a 5ª Expobev (Feira dos Fornecedores da Indústria de Bebidas), em São Paulo, acordo de cooperação técnica para a criação de uma área especializada em cachaça e outras bebidas destiladas. A parceria visa o desenvolvimento de projetos com foco em ciência, tecnologia e educação profissional. A previsão é de que a área dedicada a Cachaça e aos demais destilados, que ficará instalada no CTS Alimentos e Bebidas, em Vassouras, comece a funcionar em 2014. 

 O presidente do IBRAC, Vicente Bastos Ribeiro, acredita que o instituto deve ativar convênios com instituições sérias e competentes, de modo a instigar os respectivos focos dessas instituições especializadas no setor. Produtores de cachaça de todo o Brasil terão acesso a programas de formação e qualificação profissional. “Nossa meta é apoiar os empreendedores produtores da bebida que nasceu com o Brasil e acompanhou a formação de nossa nacionalidade, aprimorando e desenvolvendo o destilado típico e exclusivo do nosso país”, afirma.

 O gerente executivo do Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas do SENAI, Antonio Tavares, explicou que reunirá gradativamente recursos e expertise necessários para valorizar a cachaça nacional. “Nosso primeiro passo, neste momento, é identificar as necessidades e os principais problemas de todo o setor produtor de cachaça do Brasil. Queremos, juntos com IBRAC, trabalhar na inovação da cachaça nacionalmente, unindo os produtores e buscando elevar o padrão de qualidade da bebida. Pretendemos realizar o primeiro treinamento já entre março e abril do próximo ano”, detalha.