8º Paladar Cozinha do Brasil: para quem é bom de copo

O Paladar Cozinha do Brasil deste ano será nos dias 20 e 21 de setembro no campus Vila Olímpia da Universidade Anhembi Morumbi. Em sua programação com mais de 80 atividades, não faltam opções para quem é bom de copo (e também de taça ou de xícara). Há aulas, oficinas e degustações para amantes de cerveja, vinho, café e cachaça. Para comprar seu ingresso, basta clicar no nome da atividade. Veja a programação completa aqui.

É para aprender bebendo.

PARA QUEM É DA CACHAÇA

Sábado – 19h30 Gringos com cachaça
Aharon Rosa e Fabio La Pietra / Esquina Mocotó e Sub-Astor, São Paulo
Todos os níveis • Dois grandes mixologistas estrangeiros que atuam na cidade se juntam em torno de uma garrafa de cachaça para fazer drinques e mais drinques. Quer provar? Com degustação.
40 lugares • R$ 120

Domingo – 15h Cerveja e cachaça
Paulo Leite / Empório Sagarana, SP
Intermediário • A dobradinha é para os fãs das duas bebidas. Nessa degustação, Paulo Leite, do Empório Sagarana, mostra como harmonizar rótulos de cerveja e cachaça, sem rivalidade.
25 lugares • R$ 120

Domingo – 18h O País em 25 cachaças
Paulo Leite / Empório Sagarana, SP
Todos os níveis • Uma prova para os fortes: 25 cachaças que representam o que há de melhor na produção da nossa bebida símbolo.
30 lugares • R$ 120

PARA QUEM É DOS DRINQUES

Domingo – 17h Coquetelaria nacional
Marco de la Roche / Casa Café, São Paulo
Todos os níveis • Drinques brasileiros de A a Z são apresentados pelo mixologista pop de São Paulo Marco de la Roche, da Casa Café. A degustação é por nossa conta.
25 lugares • R$ 160

PARA QUEM É DA CERVEJA

Sábado – 13h30 Belgo-mineira
José Felipe e Tiago Pedras Carneiro / Wäls, Belo Horizonte
Intermediário • Os irmãos falam sobre como é fazer cerveja belga em Minas Gerais.
30 lugares • R$ 120

Sábado – 18h Cerveja brasileira hoje
André Cancegliero e David Michelsohn / Urbana e Júpiter, São Paulo
Todos os níveis • Dois dos principais cervejeiros de São Paulo traçam um panorama da crescente cena cervejeira do País. No copo, é claro.
25 lugares • R$ 120

Domingo – 13h Revolução cervejeira
Samuel Cavalcanti / Bodebrown, Curitiba
Intermediário • Força criativa da cervejaria brasileira, o premiado Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, em Curitiba, fala sobre a revolução pela qual a bebida passa, que se reflete no copo.
25 lugares • R$ 120

Domingo – 14h O que você precisa saber para começar a gostar de cerveja
Alexandre Bazzo / Bamberg, Votorantim
Todos os níveis • Vai uma lager, stout ou dunkel? Não sabe? Quem gosta de cerveja, mas se vê perdido em enxurradas de rótulos, pode contar com a ajuda do premiado cervejeiro Alexandre Bazzo, dono da Bamberg, em Votorantim (SP), para se situar nesse universo. Lição, claro, de copo cheio.
30 lugares • R$ 120

PARA QUEM É DO VINHO

Sábado – 15h30 Garagistas daqui
Lis Cereja e Ramatis Russo / Enoteca Saint Vin Saint, São Paulo
Intermediário • Vinhos artesanais feitos em pequena escala.
30 lugares • R$ 140

Sábado – 17h30 História em taças
Miguel Almeida / Miolo, Vale dos Vinhedos (RS)
Intermediário •Prove, com a ajuda do enólogo da Miolo, Miguel Almeida, o vinho Merlot Terroir em todas as safras disponíveis.
30 lugares • R$ 140

Sábado – 19h30 Seleção sul-americana sub-60
Marcel Miwa e Eduardo Milan / Repórter do Paladar e editor de vinhos da revista Adega, São Paulo
Todos os níveis • Os melhores vinhos produzidos na América do Sul com preços até R$ 60. Imperdível.
30 lugares • R$ 140

Domingo – 12h Ajude a fazer o vinho Quinta do Paladar
Lucindo Copat e Marcel Miwa / enólogo da Salton e repórter do Paladar
Intermediário • A composição de um tinto vai ser determinada na aula. O vinho será engarrafado pela Salton e enviado para os participantes. Safra única.
30 lugares • R$ 140

Domingo – 16h30 Grandes espumantes nacionais
Guilherme Velloso e Marcel Miwa / Repórteres de vinho do Paladar
Todos os níveis • Entenda por que espumantes brasileiros têm tanto prestígio.
30 lugares • R$ 120

Domingo – 18h Grandes rótulos e grandes músicas
Manoel Beato / Fasano, São Paulo
Intermediário • O sommelier vai fazer uma edição ao vivo do seu programa de rádio Adega Musical: grandes tintos ao som de sax, piano e clarinete.
60 lugares • R$ 160

PARA QUEM É DO CAFÉ

Sábado – 15h30 Fermentação na xícara
Mariano Martins / Martins Café, São Paulo
Intermediário • Depois do almoço, nada melhor que um cafezinho. Diferenças na acidez e no corpo de seu café podem variar de acordo com a fermentação. Quem mostra o processo é Mariano Martins, da Martins Café.
25 lugares • R$ 120

Domingo – 11h Todas as torras
Leo Moço / Café do Moço, Curitiba
Intermediário • O campeão brasileiro entre os baristas vai apresentar três amostras do mesmo café que passaram por três processos de torra diferentes. O público vai provar e discutir que diferenças de sabor a torra trouxe para a bebida.
25 lugares • R$ 120

PARA QUEM É DO REFRESCO

Sábado – 11h Águas de cheiro
Neka Menna Barreto / Neka Gastronomias, São Paulo
Todos os níveis • Depois de assistir a essa aula, sua água nunca mais será a mesma. Água aromatizada é refresco nas mãos da chef e apresentadora do programa Fome de Quê, no Discovery Home & Health.
30 lugares • R$ 120

Publicado em: Paladar
Data: 28/08/2014
Link: http://blogs.estadao.com.br/paladar/8o-paladar-cozinha-do-brasil-para-quem-e-bom-de-copo/
Autora: Carla Peralva